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SUMMARY
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藏红花
(Saffron)
藏红花是一种药用植物，具有强大的抗氧化和抗炎特性[1]。研究表明其对心血管、神经系统、代谢性疾病等多方面的保护作用，被誉为 “红色植物黄金”。近年来，其活性成分藏红花素、藏红花酸被报道能延长线虫和小鼠的寿命，正逐渐成为抗衰老和延长寿命研究中的新兴亮点[4,8]。
什么是藏红花？
藏红花（拉丁学名：Crocus sativus L.、英文名：Saffron），又名西红花、番红花，原产于伊朗、希腊、印度、西班牙、摩洛哥等国家[2]，最早从印度传入西藏，因而被命名为藏红花。由于资源有限且产量低[3]，藏红花也被称为“红色植物黄金”。
藏红花是一种多年生球茎植物，为鸢尾科植物番红花花柱的上部及柱头。藏红花中存在 150 多种挥发性和非挥发性成分，包括类胡萝卜素、一系列多酚和类黄酮以及萜烯。其中主要活性成分化合物有四种：藏红花素（Crocin）、藏红花酸（Crocetin）、藏红花醛（Safranal）和藏红花苦素（Picrocrocin），藏红花醛属于萜烯类化合物，其余三种均属于类胡萝卜素[1]。
藏红花素与藏红花酸共同决定了藏红花的颜色特征，而藏红花醛和藏红花苦素则决定了藏红花的独特风味。
藏红花：延寿证据等级 C，为什么？
2024 年一项研究表明藏红花酸可以将 23 只雄性 C57BL/6J 野生型小鼠的平均寿命延长 17.7%，同时提升了老年小鼠大脑、心脏等重要器官中 ATP 和 NAD+ 水平，延缓了大脑衰老，显著改善了记忆力、探索性行为、协调性[8]。
最近的一项研究则发现藏红花素通过调节氧化应激和脂代谢，可使线虫平均寿命延长 15.46%[4]。
综合上述结果，根据长寿之家 Changshou.com制定的《长寿成分评级标准（2025 版）》，藏红花的延寿证据等级为 C。
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补充藏红花有什么好处？
藏红花具有强大的抗氧化和抗炎特性[1]，有心脏保护[10,12]、肝脏保护[9]、神经保护[11]、抗抑郁[18]、辅助抗病毒[22]、抗癌[19,20]、动脉粥样硬化[23,24]、抗糖尿病[17,21]和改善神经退性疾病等功效[13-16]。
目前关于藏红花对人体健康益处的临床试验包括：
改善睡眠质量：一项双盲、安慰剂对照、交叉试验，对 21 名患有轻度睡眠问题的健康成年男性，进行了为期 2 周的藏红花酸干预，再经过两周清除期后，测量客观睡眠质量，发现藏红花酸有助于改善睡眠质量[25]。
一项评估藏红花酸对睡眠结构和主观睡眠参数影响的随机对照试验，对 30 名轻度睡眠抱怨的健康成年参与者进行为期 2 周，每天 7.5 毫克的藏红花酸干预，间隔 2 周清除期后，测量参数显示：与安慰剂相比，藏红花酸显着改善了起床时嗜睡和主观睡眠质量[26]。
另有一项随机双盲对照试验，对 66 名患有与焦虑相关的轻度至中度睡眠障碍的受试者，进行了为期 6 周，每天 15.5 毫克藏红花提取物治疗，发现与对照组相比，藏红花提取物能显著改善患者睡眠质量、睡眠潜伏期和睡眠持续时间[27]。
一项涵盖 50 名原发性慢性失眠患者的随机双盲对照临床试验表明，用藏红花、紫罗兰、生菜籽复合精油治疗 8 周，可改善失眠、并减少催眠药物使用量[5]。
改善心血管相关疾病：一项随机对照双盲临床试验招募了 50 名年龄在 40-65 岁之间的心血管疾病（CAD）患者，分成两组分别每天服用藏红花酸胶囊（10 毫克）和安慰剂，持续两个月，结果发现藏红花酸组的 CAD 患者动脉粥样硬化基因和内皮细胞粘附分子表达都有所下降[24]。
一项随机对照试验包括 84 名冠状动脉疾病患者，分为 3 组，分别接受藏红花素（30 毫克/天）、藏红花水提物（30 毫克/天）和安慰剂，持续 8 周，发现藏红花素能增加长寿基因通路 SIRT1 和 AMPK 的基因表达，并降低促动脉粥样硬化斑块的 LOX1 和炎症信号 NF-κB 的表达，从而对患者产生有益影响[6]。
在另一项蒽环类药物化疗导致乳腺癌患者的心脏毒性的研究中，193 名患者被随机分配接受 6 个月的藏红花素片剂或安慰剂治疗，发现藏红花素能有效防止患者左心室射血分数降低，从而缓解心脏毒性[7]。
改善眼部疾病：一项随机双盲对照试验对 25 名患有早期相关性黄斑变性（AMD）患者进行了为期 3 个月，每天 20 毫克藏红花或安慰剂补充，发现短期补充藏红花可提高早期 AMD 的视网膜闪烁敏感性[28]。
抗氧化：一项前瞻性单臂试验研究招募了 30 名青光眼患者，每天两次服用 4 片含橙皮苷、藏红花酸和罗望子的药片，持续 8 周。停止治疗后对受试者进行了额外的 8 周随访，结果表明，对于高氧化应激水平的患者，口服 8 周的抗氧化剂可有效降低氧化应激标志物水平[31]。
一项涉及 13 个随机对照试验的荟萃分析显示，每日≥ 30 毫克，持续 12 周的藏红花素可以增加总抗氧化能力，并降低炎症标志物水平[37]。
抗炎：一项随机、双盲临床试验研究招募了 50 名多发性硬化症（MS）患者，探索了藏红花素对炎症生物标志物的影响，受试者每天分两次服用 30 毫克藏红花或安慰剂，持续 8 周，可显著降低血清炎症水平[32]。
一项随机对照试验每天向 50 位 2 型糖尿病（T2DM）患者补充 30 毫克藏红花素，12 周后观察到实验组 hs-CRP、TNF-ɑ 和 NF-κB 等炎症因子水平降低，这些炎症因子与 T2DM 并发症的发病机制有关[36]。
另一项对 50 名多囊卵巢综合征（PCOS）患者进行的随机对照临床试验表明，每天 30 毫克藏红花素干预可显著降低炎症因子 IL-6 和 TNF-α水平，还改善了胰岛素与心脏保护指标[37]。
防蓝光导致的皮肤衰老/除去皱纹：一项随机双盲对照临床试验把 40 名脸上有皱纹、或每天至少在屏幕（数字设备）前 4 小时的女性志愿者分为两组，分别涂安慰剂乳膏和含有 2%栀子提取物（含有藏红花酸）的乳膏，每天两次，56 天后，发现实验组女性脸部皱纹减少了 21%[29]。
减轻身体疲劳：一项双盲、安慰剂对照、3 路交叉研究中，14 名健康志愿者（7 名男性和 7 名女性）被随机分配接受藏红花酸（15 毫克）、抗坏血酸（3000 毫克）或安慰剂口服给药 8 天，在疲劳任务测试中，服用藏红花酸的男性身体疲劳感明显减轻[30]。
改善运动表现：一项针对外周动脉疾病（PAD）和间歇性跛行患者的随机、双盲、安慰剂对照、剂量递增研究，纳入 48 名症状明显且踝臂指数<0.90 的患者。患者随机分配至安慰剂组或接受不同剂量（0.25-2.0 毫克/千克）的反式藏红花酸钠（TSC）治疗，静脉注射，每天一次，持续 5 天。结果显示，TSC 剂量超过 1.00 毫克/千克时，患者步行能力有所改善[33]。
一项涵盖了 53 名特发性帕金森患者的随机对照临床试验，对患者进行每天 60 毫克、持续 8 周的藏红花素或安慰剂干预，结果表明藏红花素能够增强患者日常生活活动并减轻运动障碍，未来可能作为与传统 PD 药物一起的补充干预措施[40]。
联合治疗胶质瘤：一项纳入 59 名多形性胶质母细胞瘤（GBM）患者的 I/II 期临床试验表明，在放射治疗前 45 分钟，对患者静脉注射反式藏红花酸钠（0.25 mg/kg），每周 3 次，对 GBM 的治疗有益[34]。
改善代谢/辅助治疗糖尿病：一项随机临床试验对 44 名代谢综合征（MetS）患者，进行了为期8周的，每天 30 毫克藏红花素或安慰剂治疗，结果显示，与安慰剂组相比，藏红花素治疗组可以改善患者血清中高密度脂蛋白（HDL）胆固醇摄取能力[38]。
一项纳入 9 项随机对照试验、涵盖 595 名参与者的荟萃分析显示，藏红花素干预可以减低空腹血糖和腰围[39]。
辅助治疗抑郁：一项研究对 40 名年龄在 24-50 岁之间的重度抑郁症患者，进行了为期四周的随机双盲对照试验。实验组与对照组都是在原有药物基础上，加上了藏红花素（30 毫克/天）或安慰剂，发现藏红花素可以显著提高患者的多个量表评分[41]。
延寿潜力：目前的研究已报道藏红花素、藏红花酸对延长线虫和小鼠的寿命的进展[4,8]，同时藏红花酸提升了老年小鼠大脑、心脏等重要器官中ATP和NAD+水平，延缓了大脑衰老，显著改善了记忆力、探索性行为和协调性[8]。
补充藏红花有什么好处？
改善睡眠质量
皮肤变好
记忆力增强
减轻疲劳状态
藏红花的安全性与副作用
藏红花常见的副作用包括嗜睡、胃病以及恶心或呕吐，一些人可能会出现过敏反应。
迄今为止剂量最大、持续时间最长的人体试验，每天服用 30 毫克藏红花，持续 12 周，受试者并未观察到明显副作用[32]。
藏红花是如何发挥功能的？
藏红花主要通过调节各种有助于细胞保护和修复的生化途径发挥作用。它可以增强抗氧化酶的活性，减少氧化应激，保护细胞免受自由基引起的损伤；还能够抑制 NF-κB 促炎信号通路、NLRP3 炎症小体而发挥抗炎功效。
藏红花在国内的批准现状
藏红花作为传统中药材收录在《中国药典》中，目前我国已有批准藏红花相关的复方制剂药物，也有一些藏红花制品通过了保健品注册。但未批准以藏红花素、藏红花酸为单一活性成分的药品，也并未批准作为保健品、食品与新食品原料（食品添加剂）使用。
藏红花素与藏红花酸目前允许在化妆品中使用，作为抗氧化、美白类或着色剂等，但需符合《化妆品安全技术规范》要求，且不得涉及医疗作用。
哪些人群需慎用藏红花？
孕妇及备孕女性：藏红花可能刺激子宫平滑肌收缩，增加流产或早产风险。孕期禁用，备孕女性需咨询医生。
经期女性：藏红花可能促进血液循环，加重经血排出，导致月经量过多或经期延长。
哺乳期妇女：目前缺乏相关的安全性研究，哺乳期妇女尽量避免使用，或在医生指导下使用。
婴儿及儿童：目前缺乏相关的安全性研究，婴儿及儿童尽量避免使用，或在医生指导下使用。
服用抗凝药的人群：服用抗凝药人群若同时服用藏红花酸会增加出血风险。
高血压人群：藏红花可能会与高血压药物相互作用，同时服用可能会导致血压过低。
手术前后患者：可能增加术中或术后出血风险，还可能与手术中使用的麻醉剂或其他药物一起影响中枢神经系统，手术前至少两周停用藏红花，术后恢复期患者慎用。
剂量信息
在现有临床试验研究中，藏红花的使用剂量在 7.5-30 毫克之间，并且是安全的。
连续 12 周每天服用 30 毫克藏红花素，是目前已知口服最大的安全剂量[32]。将此剂量加倍（60毫克）可能会导致出血、白细胞计数减少等负面影响。
但藏红花毕竟属于中药，使用相关成分前需咨询医生，在医生的指导建议下使用。
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