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槲皮素
(Quercetin)
槲皮素（Quercetin）是一种天然类黄酮化合物，存在于许多水果和蔬菜中，包括苹果、洋葱、葡萄等食物中，具有抗氧化、抗炎和潜在的抗衰老作用[1]。
什么是槲皮素？
槲皮素（Quercetin）是一种天然类黄酮化合物，存在于许多水果和蔬菜中，包括苹果、洋葱、葡萄等食物中，它也常作为补充剂服用。除了水果和蔬菜，它还存在于银杏、接骨木和圣约翰草等其他草本补充剂的植物中，具有抗氧化、抗炎和潜在的抗衰老作用[1,2]。
槲皮素：延寿证据等级 B，为什么？
2018 年，美国梅奥诊所在《自然·医学》上发表了一项研究，他们用希诺裂混合物 D+Q（达沙替尼和槲皮素），可以将 C57BL/6 野生型小鼠的中位寿命延长 36%，并将死亡风险降低 64.9%[3]。
根据长寿之家Changshou.com 制定的《长寿成分评级标准（2025 版）》，槲皮素的延寿证据等级为 B。
补充槲皮素有什么好处？
槲皮素（简称Q）常与达沙替尼（Dasatinib，简称D，一种治疗白血病的药物）联合作为衰老细胞清除剂希诺裂（Senolytics）使用，也就是D+Q组合；槲皮素单独使用也能发挥多种生物学作用。
D+Q联合使用的临床试验：
改善衰老指标：一项临床试验中对 9 名糖尿病肾病患者受试者完成 3 天 D+Q 治疗后（D：100 毫克/天，Q：500 毫克，每天两次），11 天后检测到脂肪组织和皮肤中的有衰老标志物的细胞减少[4]。
改善骨骼状态：在《自然·医学》发表的一项关于 D+Q 的 2 期临床试验研究中，研究者们使用达沙替尼（100 毫克，持续两天）和槲皮素（每天 1000 毫克，持续三天）治疗绝经后女性（n=60）的骨质流失，间歇性给药，每 28 天重复一次，持续 20 周，发现 D+Q 对短期骨密度提升有效，但长期没有显著效果 [5]。
最近的一项研究结果发现，D+Q 对 T 细胞表达 p16_variant 5 高的女性骨骼反应最强烈[6]。另有一项正在进行中的随机对照试验正在评估 D+Q 对骨质疏松症的影响，该临床试验用NR作为平行对照试验组[7]。
改善阿尔茨海默症的潜力：一项 1 期临床试验招募了5名阿尔茨海默症（AD）患者，每天服用 100 毫克达沙替尼和 1000 毫克槲皮素，连续两天，然后是 14 天无药期以完成，重复六次，连续 12 周完成。研究发现，80%患者的脑脊液中可以检测到达沙替尼，但是大脑结构和认知功能没有明显改善[8,9]。
另有一项研究评估了 D+Q（D：100毫克，Q：1250毫克）对 12 名阿尔茨海默病风险的老年人的潜在影响，发现每两周服用两天 D+Q，持续 12 周，对患者的数学认知评估有所改善[10]。
目前华盛顿大学正在开展一项 D+Q 对于患有遗忘性轻度认知障碍（MCI）或早期 AD 且 tau PET 阳性的患者的 2 期临床试验，预计 2028 年完成[11]。
单独使用槲皮素的临床试验：
减轻超敏反应：一项纳入 823 名参与者的荟萃分析结果显示，槲皮素可以坚强鼻炎患者的超敏反应和过敏症状[12]。
增强运动能力：一项随机对照双盲临床试验研究招募了 26 名老年人，每天服用安慰剂和槲皮素苷 200 毫克，6 周后，结果显示，在吃完槲皮素苷后进行抗组训练的老年人，肌肉力量和关节伸展等行为有所提高[13]。
一项分析了槲皮素补充的增能潜力的荟萃分析还显示，高剂量（超过 600 毫克）连续多天服用槲皮素，能显著提升3%的耐力运动能力[14]。
抗氧化：一项一期临床试验研究认为每天 4 克的槲皮素补充剂可以作为范可尼贫血儿童的抗氧化剂[15]。
另一项随机安慰剂对照研究招募了 50 名骑行者，分为四组，分别补充槲皮素+瓜氨酸、槲皮素、瓜氨酸和安慰剂，每日两次，持续 28 天。发现槲皮素组显著降低了骑手在长距离骑行后的氧化生物标志物水平[20]。
改善代谢：一项随机、双盲、安慰剂对照交叉临床试验纳入了 41 名非酒精性脂肪该患者（NAFLD），患者被随机分配接受槲皮素（500 毫克/天）或安慰剂胶囊 12 周，结果发现槲皮素组患者体重下降较大，肝内脂肪含量降低[16]。
疼痛管理：一项前瞻性、双盲、随机对照试验中， 80 名接受脊柱麻醉择期剖宫产的患者被随机分配，在手术前一小时接受 500 毫克口服槲皮素（n=40）或匹配安慰剂（n=40），结果显示术前服用槲皮素能显著减轻术后疼痛[17]。
辅助治疗PCOS：一项分析了槲皮素对多囊卵巢综合征（PCOS）治疗作用的荟萃分析显示，槲皮素可以改善 PCOS 患者的胰岛素、血糖、甘油三酯水平，从而起到辅助治疗 PCOS 的作用[18]。
改善血管衰老：在一项随机双盲试验中，97 名接受冠状动脉搭桥手术的患者（78 名男性）在术前两天接受槲皮素（每日两次，每次 500 毫克）或安慰剂治疗，直至出院。结果发现，在男性患者中，槲皮素干预治疗抑制了炎症，从而改善了内皮依赖性松弛[19]。
槲皮素的安全性与副作用
槲皮素的常见副作用有胃肠道不适和过敏反应，包括荨麻疹、瘙痒、肿胀和呼吸困难等症状，使用前请确定是否对黄酮类化合物过敏。另外槲皮素易与多种药物发生相互作用，使用需谨慎。
槲皮素是如何发挥功能的？
槲皮素的作用是多方面的。它可以作为抗氧化剂，中和体内的自由基。它还可能调节一些生物通路，这些通路可能调控细胞死亡、炎症和细胞生长信号[21]。
槲皮素在国内批准现状
槲皮素于 2010 年通过了美国 GRAS 认证，但目前我国尚未许可槲皮素作为保健食品的活性成分、及膳食补充剂、食品添加剂使用。
但其衍生物二氢槲皮素（DHQ）于2021年被国家卫健委批准为新食品原料，允许用于饮料、乳制品等特定食品类别，但有严格的用量限制（推荐食用量≤100毫克/天）。同时，二氢槲皮素已作为化妆品新原料由多家企业完成备案，宣称具有抗氧化、抗炎等功效。
哪些人群需慎用槲皮素？
孕妇、哺乳期女性：缺少相关的安全性研究。
儿童与婴儿：缺少相关的安全性研究。
凝血功能障碍或服用抗凝药者：槲皮素有可能与血液稀释药物相互作用，例如华法林、阿司匹林或其他抗血小板药物，增加出血风险。
自身免疫疾病患者：槲皮素具有免疫调节作用，可能与抑制免疫系统的药物相互作用。
服用抗生素的人群：某些抗生素，如环丙沙星和四环素，可能与槲皮素相互作用并减少其吸收。建议错开时间服用。
消化系统疾病患者：患有消化系统疾病的人，如肠易激综合征（IBS）或炎症性肠病 （IBD），槲皮素可能会加剧某些症状。
类黄酮过敏者：对黄酮类化合物过敏者慎用。
肝肾功能不佳者：槲皮素对肝肾功能都有一定影响，有肝肾疾病的患者谨慎选择，并定期监测肝肾功能。
癌症患者，尤其正在接受化疗者：槲皮素可能会与某些化疗药物相互作用，影响疗效。
剂量信息
目前临床试验中，槲皮素的服用剂量一般在 30 毫克- 4 克之间。长寿之家建议选择相关营养补充剂前，先咨询专业人士的建议。
参考资料：
[1] David, A. V. A., Arulmoli, R. & Parasuraman, S. Overviews of biological importance of quercetin: A bioactive flavonoid. Pharmacogn Rev. 2016 Jul-Dec;10(20):84-89.
[2] Devi, V. et al. Therapeutic potential and clinical effectiveness of Quercetin: a Dietary Supplement. Recent Advances in Food Nutrition & Agriculture 15, 13–32 (2024).
[3] Xu, M. et al. Senolytics improve physical function and increase lifespan in old age. Nature Medicine 24, 1246–1256 (2018).
[4] Hickson, L. J. et al. Senolytics decrease senescent cells in humans: Preliminary report from a clinical trial of Dasatinib plus Quercetin in individuals with diabetic kidney disease. EBioMedicine 47, 446–456 (2019).
[5] Farr, J. N. et al. Effects of intermittent senolytic therapy on bone metabolism in postmenopausal women: a phase 2 randomized controlled trial. Nature Medicine 30, 2605–2612 (2024).
[6] Farr, J. N. et al. Characterization of human senescent cell biomarkers for clinical trials. Aging Cell (2025) doi:10.1111/acel.14489.
[7] Study details | Senolytics to improve Osteoporosis therapy | ClinicalTrials.gov.
[8] Gonzales, M. M. et al. Senolytic therapy in mild Alzheimer’s disease: a phase 1 feasibility trial. Nature Medicine 29, 2481–2488 (2023).
[9] Gonzales, M. M. et al. Senolytic Therapy to Modulate the Progression of Alzheimer’s Disease (STOMP-AD): a pilot clinical trial. J Prev Alzheimers Dis. 2022;9(1):22-29.
[10] Millar, C. L. et al. A pilot study of senolytics to improve cognition and mobility in older adults at risk for Alzheimer’s disease. EBioMedicine 113, 105612 (2025).
[11] Study details | Senolytic therapy to Modulate progression of Alzheimer’s disease | ClinicalTrials.gov. https://clinicaltrials.gov/study/NCT04063124.
[12] Lai, Y.-R. et al. Clinical Effects of Polyphenolic Compounds on Allergic Rhinitis: A Systematic Review and Meta-Analysis. The Journal of Allergy and Clinical Immunology in Practice 13, 2475-2491.e16 (2025).
[13] Nishikawa, T. et al. Quercetin ingestion alters motor unit behavior and enhances improvement in muscle strength following resistance training in older adults: a randomized, double-blind, controlled trial. European Journal of Nutrition 64, 117 (2025).
[14] Kressler, J., Millard-Stafford, M. & Warren, G. L. Quercetin and endurance exercise capacity. Medicine & Science in Sports & Exercise 43, 2396–2404 (2011).
[15] Mehta, P. A. et al. Phase 1 study of quercetin, a natural antioxidant for children and young adults with Fanconi anemia. Blood Advances 9, 1927–1939 (2025).
[16] Li, N. et al. Quercetin intervention reduced hepatic fat deposition in patients with nonalcoholic fatty liver disease: a randomized, double-blind, placebo-controlled crossover clinical trial. American Journal of Clinical Nutrition 120, 507–517 (2024).
[17] Elmokadem, E. M. et al. The adjunctive effect of quercetin on postoperative pain management following cesarean section: a randomized controlled study. Drug Design Development and Therapy Volume 19, 6009–6024 (2025).
[18] Su, P., Chen, C., Pang, L., Wu, K. & Sun, Y. Effects of quercetin on polycystic ovary syndrome in animal models: a systematic review and meta-analysis. Reproductive Biology and Endocrinology 22, 46 (2024).
[19]Mury, P. et al. Quercetin reduces vascular senescence and inflammation in symptomatic male but not female coronary artery disease patients. Aging Cell 24, e70108 (2025).
[20] Kurtz, J. A. et al. Effects of quercetin and citrulline on nitric oxide metabolites and antioxidant biomarkers in trained cyclists. Nutrients 17, 224 (2025).
[21] Li, Y. et al. Quercetin, inflammation and immunity. Nutrients 8, 167 (2016).
