【长寿指南】萝卜硫素（Sulforaphane）：功效与作用、安全性和服用方法

萝卜硫素（Sulforaphane, SFN）是一种属于异硫氰酸酯类有机硫化物的植物化学物质，存在于十字花科蔬菜如西兰花、羽衣甘蓝、卷心菜等中[1,2]。在植物受到损伤（如咀嚼或切碎）时，由前体物质萝卜硫苷（Glucoraphanin）在黑芥子酶（Myrosinase）水解作用下产生活性形式的萝卜硫素[3]。

萝卜硫素具有抗氧化和抗炎作用。诸多研究表明，萝卜硫素具有与血糖控制、癌症预防、大脑和心血管健康等相关的潜在益处[4-7]。

此外，萝卜硫素还作为候选化合物经CITP测试证明可以延长线虫的寿命[8]。因此，萝卜硫素补充剂在追求健康的人们中越来越受欢迎。

萝卜硫素还作为候选化合物经 CITP 测试证明可以延长线虫的寿命[8]，研究人员发现，萝卜硫素可以将线虫的中位寿命延长近 50%，这是线虫寿命干预实验中的新纪录[9]。但是，还需要在哺乳动物中进一步验证。

根据长寿之家Changshou.com制定的《长寿成分评级标准（2025版）》，萝卜硫素的延寿证据等级为 C。

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萝卜硫素作为新兴的抗衰延寿补剂，已被多项人体临床试验研究证实其益处：

改善自闭：一项随机对照临床试验（n=44）表明，每天服用萝卜硫素 8-25 毫克，18 周之后，发现实验组的自闭症谱系障碍行为参数得到显著改善[10]。

血糖控制：2012 年的一项随机双盲对照试验（n=63）花芽对 2 型糖尿病患者胰岛素抵抗的影响。研究结果显示，每天吃 10 克西兰花芽、持续四周的人血清胰岛素浓度和胰岛素抵抗程度降低[7]。

抗炎：一项随机双盲对照试验对 40 名超重受试者进行了为期 10 周的试验，发现与对照组相比，每天 10 克的西兰花芽可以降低受试者的炎症标志物[11]。

预防癌症：一项为期八周的双盲、随机、安慰剂对照研究发现，萝卜硫素的摄入量与乳腺组织细胞生长减少有关[12]。

•  改善抗氧化能力

•  增强免疫反应

• 促进新陈代谢

萝卜硫素通常被认为是安全的，轻微的副作用因人而异，最常见的包括便秘、失眠等[14,15]。一些动物研究表明高剂量的萝卜硫素（150-300 毫克/千克体重）可能会导致更严重的症状，比如骨骼肌力量下降、运动能力失调[16]。

萝卜硫素是最强的天然 Nrf2（核因子E2相关因子2）通路激活剂之一，Nrf2 是细胞抗氧化反应的中枢调节因子，激活 Nrf2 可以启动一系列负责解毒和抗氧化的基因表达，增强细胞抵抗外界压力和自我修复的能力，从而发挥其抗衰延寿的效应[4,17]。

2017年，我国批准了西兰花种子水提物（含萝卜硫苷13-20%）为新食品原料。但目前萝卜硫素在国内尚未被批准用于保健食品。

但是，萝卜硫素已被美国 FDA 批准作为公认的安全（GRAS）化合物。

孕妇和哺乳期妇女：目前尚没有足够的证据支持来了解萝卜硫素在怀孕或哺乳期间大量使用萝卜硫素是否可以安全地用作药物。为了安全起见，只需从食物中获取即可。

儿童：尚缺乏安全性数据，同上。

过敏反应：对十字花科植物（如西兰花、花椰菜等）过敏的人，应尽量避免服用萝卜硫素。

服用特定药物的患者：研究人员发现，萝卜硫素补充剂可能会影响某些利尿剂、钙通道阻滞剂和非甾体抗炎药（NSAID）的有效性，所以服用上述药物的人群应避免额外补充萝卜硫素[13]。

《中国居民膳食营养素参考摄入量 2023 版》为异硫氰酸酯制定了特定建议值（SPL），指出每日摄入 30 毫克的异硫氰酸酯可以降低2型糖尿病及脂肪肝发病风险，有助于调节血糖和甘油三酯水平。

但对于萝卜硫素的摄入量建议在每日 10 毫克以内，并且需在医生或专业人员的建议下服用。

参考资料：

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[11]López-Chillón, M. T., Carazo-Díaz, C., Prieto-Merino, D., Zafrilla, P., Moreno, D. A., & Villaño, D. (2018). Effects of long-term consumption of broccoli sprouts on inflammatory markers in overweight subjects. Clinical Nutrition, 38(2), 745–752. https://doi.org/10.1016/j.clnu.2018.03.006

[12]Cdces, B. P. M. R. C. (2025, November 7). Sulforaphane: benefits, safety, and nutrition. Verywell Health. https://www.verywellhealth.com/sulforaphane-5083128

[13]Lubelska K, Milczarek M, Modzelewska K, Krzysztoń-Russjan J, Fronczyk K, Wiktorska K. Interactions between drugs and sulforaphane modulate the drug metabolism enzymatic system. Pharmacol Rep. 2012;64(5):1243-1252.

[14]Houghton CA. Sulforaphane: Its "Coming of Age" as a Clinically Relevant Nutraceutical in the Prevention and Treatment of Chronic Disease. Oxid Med Cell Longev. 2019;2019:2716870. Published 2019 Oct 14.

[15]Zimmerman A, Diggins E, Connors S, Singh K. Sulforaphane treatment of children with autism spectrum disorder (Asd) – a progress report(N1.002). Neurology. 2018;90(15_supplement):N1.002.

[16]Yagishita Y, Fahey JW, Dinkova-Kostova AT, Kensler TW. Broccoli or Sulforaphane: Is It the Source or Dose That Matters?. Molecules. 2019;24(19):3593.

[17]Zhang, X., Zhang, D., Fan, A., Zhou, X., Yang, C., Zhou, J., Shen, M., Liu, H., Zou, K., & Tao, J. (2024). A novel effect of sulforaphane on promoting mouse granulosa cells proliferation via the NRF2–TKT pathway. Journal of Advanced Research, 74, 25–41. https://doi.org/10.1016/j.jare.2024.09.020